黄酒检测-黄酒检测机构

黄酒检测服务详情


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黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度(15%-18%)原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。
黄酒之分类：
黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品较为著名。黄酒大致可分为：
1、按原料和酒曲分：
糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒
为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒
以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
2、按生产方法分：
淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的较佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用於甜型黄酒生产。
摊饭法黄酒
将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒品质一般比淋饭法黄酒较好。
喂饭法黄酒
将糯米原料分成几批。*批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：˙
甜型酒(10%以上)˙
半甜型酒(5%-10%)˙
半干型酒(0.5%-5%)˙
干型酒(0.5%以下)
4、按其他不同方式分：
根据酒的颜色取名：˙
如元红酒(琥珀色)˙
竹叶青(浅绿色)˙
黑酒(暗黑色)˙
红酒(红黄色)
根据加工工艺不同取名：˙
加饭酒(原料用米量加多)˙
老廒酒(将浸米酸水反复煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母)
根据包装方式取名：˙
花雕(在酒坛外绘雕各种花纹及图案)
根据特殊用途取名：˙
女儿红(女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客)
黄酒------以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸馏、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒
检测项目
1感官
2净含量
3总糖
4非糖固形物
5酒精度
6总酸
7氨基酸态氮
8挥发酯
9pH
10氧化钙
11β-苯乙醇稻米类黄酒检验项目
12食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等)
其他食品添加剂根据具体情况而定
13黄曲霉毒素B1、14铅
15菌落总数
16大肠菌群
检测标准
依据标准：GB/T13662，GB17946，GB2758，GB2760，GB10344。2.标签应标明产品名称、净含量、原料(原料与配料)、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型(或糖度)。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。

黄酒检测为什么需要报告
为提交销售门槛，保障消费者的权益，产品在市场上销售在一下场合会被要求出示一份相关的产品的检测报告。
1、企业招投标，需要提供产品检测报告
2、企业申请补贴，需要提供产品检测报告一份。
3、产品入驻京东天猫等电商平台需要提供产品检测报告一份
4、产品入驻大型超市或商场需要提供产品检测报告一份
5、工商部门检测需要提供产品检测报告一份
6、供应商有时要求提供产品检测报告一份
7、产品申请专利需要提供产品检测报告一份

黄酒检测报告办理流程
咨询沟通：确认客户检测项目，检测标准，检测要求，并填写测试申请表
提供样品：样品可选择寄送或者上门检测
签约付款：确认委托后，安排打款，收款后通知开案
分析测试：根据测试申请表安排测试
出具报告：根据测试申请表及检测结果出具报告，委托方确认无误后，检测报告签字盖章
寄送报告：检测报告签字盖章后连同发票寄送
增值服务：检测样品保留2个月

黄酒检测报告办理流程
*步：客户提供产品及申请表;
第二步：实验室根据提供资料进行报价;
第三步：客户确认报价后，签订立案申请表及服务协议并付项目费，并准备好测试样品;
第四步：客户安排邮寄样品到实验室测试;
第五步：测试通过，报告完成、项目完成，出具测试报告。