醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。酿造醋中除了含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、草酸、盐酸等多种有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，还有维生素B1、维生素B2、糖分。食醋有很多保健功能，可以降血压，防止动脉硬化，可以杀菌，防止和消除疲劳、滋润皮肤。我国是一个食醋生产和消费的大国，酿醋历史悠久，随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产品的需求越来越大。现代醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中，作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。

　　食品产品一旦进入流通销售，面向大量人群就需要对产品的质量安全做出举措，送检第三方食品检测是常见方式。

　　产品种类：

　　食醋包括固态发酵食醋和液态发酵食醋，不包括非发酵工艺生产的产品。

　　注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。

　　检测收费标准：

　　食醋的检测费用是根据产品样品量及检测项目而定，一般几百或上千元，具体依据实际情况为准。

　　检测依据：

　　GB 2719 食品安全国家标准 食醋

　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

　　GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

　　GB 5009.31 食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

　　GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定

　　GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

　　GB/T 18187 酿造食醋