小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉不仅能提供人体活动所需的能量，还含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等成分。人们食用小麦粉之后能够起到养心养肾、滋润脾胃及肠胃等的作用，还能够起到除热止渴的功效。我国作为粮食大国，对小麦粉有*高依赖及喜爱，对我国北方人们来说更是餐桌上必不可少的美食原料之源。

　　产品分类：

　　小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。

　　通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉等。

　　专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、营养强化小麦粉等。

　　食品产品一旦进入流通销售，面向大量人群就需要对产品的质量安全做出举措，送检第三方食品检测是常见方式。

　　检测项目：

　　镉、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、过氧化苯甲酰等。

　　(注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。)

　　检测收费标准：

　　小麦粉检测费用是根据产品样品量及检测项目而定，一般几百或上千元，具体依据实际情况为准。

　　检测依据：

　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

　　GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定

　　GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定

　　GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定

　　GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

　　GB 5009.209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定

　　GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法