食品安全标准是指为了保证食品安全，对食品生产经营过程中影响食品安全的各种要素以及各关键环节所规定的统一技术要求。食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

　　食品安全标准应当包括下列内容：

　　(1)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

　　(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量;

　　(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;

　　(4)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;

　　(5)食品生产经营过程的卫生要求;

　　(6)与食品安全有关的质量要求;

　　(7)与食品安全有关的食品检验方法与规程;

　　(8)其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　什么是食品保质期?

　　根据《食品安全法》和有关标准的规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

　　保质期由厂家根据生产的食品特性、加速试验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在这个期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

　　什么是用于食品的包装材料和容器?

　　用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。