餐饮经营过程中产生的油烟含大量油脂颗粒及挥发性有机物，直接排放会影响空气质量，因此餐饮油烟检测是环保监管、油烟净化设施验收的核心依据。以下为餐饮油烟检测的详细内容。
一、检测范围
场所覆盖：餐馆（中餐、西餐）、酒店餐厅、食堂（学校、企业、机关食堂）、小吃店、烧烤店、火锅店等各类餐饮经营单位。
场景覆盖：油烟净化设施进出口油烟、厨房排气筒排放油烟、厂界无组织排放油烟（小型餐饮）。
二、检测标准
核心标准：《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）、《餐饮业油烟污染物排放标准》（部分地区地方标准，如 DB11/1488-2018 北京）。
辅助标准：《大气污染物综合排放标准》（GB 16297-1996）（颗粒物、VOCs 指标参考）、《饮食业环境保护技术规范》（HJ 554-2010）（检测布点要求）。
三、检测项目
核心项目：油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度（部分地区要求）。
辅助项目：油烟净化设施去除效率、排气筒高度及流速、风量。
四、检测方法
油烟浓度：采用红外分光光度法（HJ 554-2010 附录 A）或紫外分光光度法（部分地方标准），通过油烟采样仪采集样品后实验室分析。
颗粒物浓度：采用重量法（GB/T 16157-1996），同步采集排气筒内颗粒物样品。
非甲烷总烃：采用气相色谱法（HJ 38-2017），检测排气中的挥发性有机物含量。
五、检测服务优势
通过合作的多家具备油烟检测资质的实验室，可提供现场采样及实验室分析一站式服务；检测费用通过资源整合更具优势，同时严格按照餐饮油烟专属标准布点检测，确保结果符合环保监管要求。
