饮料作为日常消费高频食品，其配方直接决定口感风味、营养构成与饮用安全，开展饮料配方分析检测，能帮助企业优化配方、符合食品安全标准，同时满足消费者对饮品品质的需求。
检测范围
常见风味饮料：包括碳酸饮料（可乐、柠檬味碳酸饮品等）、果蔬汁饮料（纯果汁、复合果蔬汁、果蔬汁饮料浓浆）、茶饮料（绿茶、红茶、乌龙茶饮料及调味茶饮料）；
功能性与营养饮料：涵盖运动饮料（含电解质、糖分的功能性饮品）、植物蛋白饮料（豆奶、杏仁奶、核桃乳等）、固体饮料（速溶咖啡、奶茶粉、代餐固体饮品）；
特殊用途饮料：如婴幼儿配方乳粉以外的婴幼儿饮料（需符合特定营养要求）、低能量饮料（低糖、低热量饮品）。
检测标准
基础安全与产品标准：
GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》（通用饮料的感官、理化及安全指标要求）；
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（饮料中添加剂种类与限量）；
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（饮料中重金属、污染物限值）；
GB 4789.2-2020《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（饮料微生物指标检测）。
细分品类专项标准：
GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》（果蔬汁饮料的果汁含量、理化指标）；
GB/T 10792-2021《碳酸饮料（汽水）》（碳酸饮料的二氧化碳含量、感官要求）；
GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（功能饮料中营养强化剂限量）；
GB/T 29602-2013《固体饮料》（固体饮料的水分、溶解性、微生物指标）。
检测项目
成分分析：检测糖类（蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等含量）、蛋白质（植物蛋白饮料中大豆蛋白、坚果蛋白含量）、维生素（功能饮料中维生素 C、B 族维生素含量）、矿物质（运动饮料中钠、钾等电解质含量）、原果汁 / 原茶汁含量（果蔬汁饮料、茶饮料核心指标）；
理化指标检测：包括 pH 值（影响口感与稳定性）、可溶性固形物（反映糖分或营养物质浓度）、二氧化碳含量（碳酸饮料关键指标）、水分（固体饮料水分控制，防止结块）、酸度（果蔬汁饮料酸度与风味平衡）；
安全检测：如食品添加剂（防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾，甜味剂阿斯巴甜、三氯蔗糖，色素柠檬黄、日落黄等含量）、重金属（铅、镉、汞、砷等污染物）、微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌，致病菌沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、污染物（亚硝酸盐、农药残留，果蔬汁饮料需重点检测）。
检测方法
成分分析：糖类用 GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》高效液相色谱法（HPLC）；蛋白质用 GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法；维生素 C 用 GB 5009.86-2016《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》分光光度法；
理化指标：可溶性固形物用 GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》折光仪法；二氧化碳含量用 GB/T 10792-2021 中气体容积法；
安全检测：食品添加剂用 GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（亚硝酸盐）、GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（防腐剂）；重金属用 GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法；微生物用 GB 4789 系列标准培养法。
百检在饮料配方分析检测中，可覆盖各类饮品检测需求，检测费用低于行业平均水平，能根据不同饮料品类的标准要求，提供精准检测服务，帮助企业优化配方口感、控制添加剂与污染物含量，确保产品符合食品安全国家标准，提升市场竞争力。
